Chorey lès Beaune

Sehr vorteilhaftes Kalk-Tongemisch im Boden mit Anteilen von Kalk-Mergel-Schwemmböden auf einem sandigen Fundament.

Unser Pinot Noir ist eine empfindliche Rebsorte, die einen kraftvollen, farbintensiven und langlebigen Wein mit maßvollen Gerbstoffen erzeugt.

Produktart: Französischer Rotwein, Pinot Noir, Chorey les Beaune, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich (Dept. Côte d'Or)

Lage:
Côte de Beaune , AOC Village, Weinberge in der Ebene nahe bei Savigny les Beaune und Aloxe – Corton.

Rebsorte und Bestockung: Pinot Noir, 10.000 Rebstöcke/ha.

Alter der Rebstöcke: 40 Jahre.

Verschluss: hochwertiger Naturkork und Kapsel

Terroir:
Die Böden sind ton-kalkhaltig, liegen auf einem alten, kieselreichen Schwemmkegel und sind gut drainiert.

Ausbau:
Maischegärung im Gärbehälter für 2 bis 3 Wochen mit manuellem Unterstoßen des Tresterhutes und Überspülen, 18 Monate Ausbau in Eichenholzfässern.

Verkostung und Lagerung: Schönes Rubinrot, Röstnoten, subtil und zart mit feinen Tanninen.

Trinktemperatur: 12 – 13 °C, wenn er jung ist, und bei 15 – 16°C, wenn er gereift ist.

Download:

Medaillen und Auszeichnungen (Chorey lès Beaune)

Jahrgang: 2009

Tasteviné durch die Confrérie des Chevaliers du Tastevin 2011

Speisenempfehlung

Sehr vielseitig einsetzbar, zu Geflügel oder rotem Fleisch, mit Kalbfleisch in Sauce oder zu Kaninchenpfeffer mit Pflaumen.

Analyse: